Humus je umak ili namaz od slanutka i sezama. Slanutak je mahunarka orašastog okusa koja je vrlo hranjiva i zdrava, no kod nas ne toliko popularna. Ima raznih gotovih varijanti humusa, ali vrlo lako ga možete i sami pripremiti po svom guštu dodajući mu začine koji vama najviše pašu. Humus umak inače služi kao dip različitom povrću u obliku finger fooda međutim odlično ide i uz ribu kao zdraviji izbor od tartar umaka.

SASTOJCI

Složeni ugljikohidrati i proteini:

• 1 konzerva slanutka
• voda od slanutka

Nezasićene masti:

• 3 žlice sezama
• 3 žlice maslinovog ulja

Začini:

• Limunov sok
• Sol
• Papar
• Peršin...

PRIPREMA

Sezam tostirajte na tavi da dobije zlatnu boju. Par sekundi na vreloj tavi bit će mu dovoljno, pazite da ne pretjerate. Sve sastojke (zajedno s vodom u kojoj se kuhao slanutak ili onom iz konzerve) stavite u sjeckalicu i usitnite dok ne dobijete glatki umak. Gustoća mu je slična gušćoj smjesi za palačinke. Preporučam da vodu od slanutka dodajete smjesi malo po malo, a ne sve odjednom pa kad dobijete gustoću koja vam se sviđa to je to. Čuvajte ga u hladnjaku u staklenci i iskoristite u roku nekoliko dana.

Ako želite namaz od slanutka, izostavite vodu.