Juneći but u umaku od šampinjona s pireom od graška i salatom od kupusa i mrkve
SASTOJCI
Proteini: juneći but
Složeni ugljikohidrati: grašak, integralno brašno
Zasićene masti: svinjska mast, grčki jogurt
Nezasićene masti: maslinovo ulje
Povrće: kupus, mrkva, šampinjoni
Začini: mljevena slatka i ljuta crvena paprika, kajenski papar, crni papar, sol
Limunov sok
PRIPREMA
Juneći but narezan na tanke šnicle posolite i začinite mljevenom crvenom paprikom i paprom, zalijte maslinovim uljem i ostavite u toj marinadi barem sat vremena. Najprije pecite na vrućoj masti par minuta s jedne i druge strane. Ako vam ne stanu sve šnicle odjednom u tavu, pecite na dva puta. Kad ste zapekli šnicle na naglo vratite sve skupa u duboku tavu, podlijte vodom, poklopite i pustite da se lagano krčka do sat vremena. Zatim dodajte šampinjone narezane na ploške, još posolite i poklopljeno pirjajte 15-ak minuta.Šampinjoni će pustiti vodu pa nije potrebno dodatno podlijevati. Nakon što su šampinjoni dobili smeđu boju sve zalijte grčkim jogurtom u kojem ste razmutili brašno i vodu. Pirjajte otklopljeno još 10-ak minuta.
Pire od graška napravite tako da grašak skuhan u vodi procjedite i izradite štapnim mikserom. Posolite prema ukusu.
Salatu od kupusa i naribane svježe mrkve začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i paprom
